Mẹ thèm ăn ốc nhưng ngại ra hàng quán thì cứ tham khảo cách làm ốc bươu nướng tiêu xanh tại nhà, đảm bảo thơm ngon không chê vào đâu được.
Chỉ mẹ hấp gà bằng nồi cơm điện, không tốn giọt nước vẫn chín đều, thơm ngon phưng phức
Vợ chồng em thích ăn uống lắm, mà từ ngày dịch bệnh bùng phát quán xá đóng cửa nên không ăn được luôn. Nay chồng em thèm quá rồi, thế là ổng tự ra chợ mua cả ký ốc bươu về quăng cho em. Khổ nỗi đó giờ em có biết chế biến ốc đâu, chả biết làm gì ngon cả. Được cái ông chồng hiểu em ghê, xíu quăng cho em thông tin trên mạng chỉ cách làm ốc bươu nướng tiêu xanh. Ổng bảo: “Vợ coi làm theo nha, thấy cũng dễ á”. Em vừa làm vừa mắc cười, mà công nhận dễ thiệt, các mẹ có hứng thú làm chung với em để đãi cả nhà đi nhé.
Cách làm ốc bươu nướng tiêu xanh. (Nguồn: internet)
Nguyên liệu
– 1kg ốc bươu.
– 50g tiêu xanh.
– 50g rau răm.
– 3 cây sả.
– 3 củ tỏi.
– 10 trái ớt hiểm.
– 1 muỗng canh muối.
– 2 muỗng canh tương ớt.
– 2 muỗng canh ớt bột.
– 2 muỗng canh đường trắng.
– 2 muỗng canh dầu hào.
– 40ml nước mắm.
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế ốc
Ảnh minh họa – nguồn internet
Ngâm ốc trong nước vo gạo, cho thêm một muỗng canh muối cùng 3 trái ớt đập dập vào và để yên khoảng 2-3 tiếng hoặc qua đêm càng tốt, như vậy mới loại bỏ hết chất nhờn, cặn bã trong ốc.
Trước khi luộc, đem ốc đi rửa lại nước sạch nhiều lần, đồng thời chặt đuôi ốc để khi nướng không bị nổ.
Bước 2: Luộc ốc
Ảnh minh họa – nguồn internet
Bắc nồi to lên bếp, đổ 1 lít nước cùng sả đập dập và lá chanh đã được vò nhẹ vào nồi. Đợi khi nước sôi thì các mẹ cho hết ốc bươu vào luộc chín sơ, sau đó vớt ra để ráo nước. Lúc này, sả và lá chanh sẽ nhận nhiệm vụ khử hoàn toàn mùi hôi tanh của ốc và thành phẩm sẽ ngon hơn gấp bội.
Bước 3: Pha nước sốt
Ảnh minh họa – nguồn internet
Cho tỏi, ớt băm, tiêu xanh giã nát, tiêu xanh nguyên hạt, 2 muỗng canh ớt bột, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh tương ớt, 40ml nước mắm, 2 muỗng canh đường trắng vào tô khuấy tan thành hỗn hợp sền sệt.
Bước 4: Nướng ốc
Ảnh minh họa – nguồn internet
Chuẩn bị bếp than lửa thật hồng.
Cho ốc lên vỉ nướng, chờ ốc nóng thì bắt đầu cho nước sốt tiêu xanh vào miệng ốc.
Nướng đến khi nước sốt sôi lên, sệt lại tỏa hương thơm là chứng tỏ đã chín, đồng nghĩa hoàn thành cách làm ốc bươu nướng tiêu xanh.
Giờ thì các mẹ bày ốc ra đĩa, trang trí thêm tiêu xanh nguyên hạt hay rau răm xung quanh tùy thích rồi mời cả nhà thưởng thức thôi nhé, món này chấm muối ớt hoặc muối ớt xanh đều rất ngon đấy ạ.
Ảnh minh họa – nguồn internet
Nguồn: thông tin tổng hợp