Dưa góp 3 miền giòn ngon đón Tết

DƯA MÓN – DƯA GÓP giòn ngon để cả năm KHÔNG HƯ – Bí quyết KHÔNG CẦN PHƠI, KHÔNG CẦN SẤY Vanh Khuyen
DƯA MÓN – DƯA GÓP giòn ngon để cả năm KHÔNG HƯ – Bí quyết KHÔNG CẦN PHƠI, KHÔNG CẦN SẤY Vanh Khuyen

Dưa góp 3 miền giòn ngon đón Tết

Dưa góp là món ăn giòn ngon và chống ngán hiệu quả trong ngày Tết. Cùng khám phá cách làm dưa góp hấp dẫn này nhé.

Dưa chuột

Nguyên liệu:

– Dưa chuột: 3 quả

– Cà rốt: 2 củ

– Chanh: 3 quả

– Tỏi:1-2 củ

– Ớt: 1-2 quả

– Rau húng, rau canh giới, rau mùi

– Súp

– Đường

– Mì chính

Cách làm:

Bước 1: Cà rốt gọt vỏ rửa sạch, tỉa hoa, thái mỏng

Bước 2: Dưa chuột rửa sạch thái mỏng. Tất cả cho vào âu sạch

Bước 3: Rau thơm các loại rửa sạch thái rối

Bước 4: Pha một bát nước mắm gồm chanh, tỏi, ớt theo tỷ lệ: 3 muỗng nước lọc-2 thìa chanh-2 thìa đường-2 thìa mắm ngon (hoặc 2 thìa súp) tùy theo khẩu vị bạn pha cho hợp nhé. Sau đó cho tỏi, ớt băm vào.

Bước 5: Đổ phần nước pha vào âu dưa chuột, cà rốt

Bước 6: Cuối cùng cho phần rau thơm đã thái và trộn đều

Bước 7: Ngày Tết ăn nhiều thịt cá có món dưa góp ăn sẽ hết ngán bạn nhé

Dưa kiệu

Dưa kiệu có vị chua chua, giòn giòn chắc chắn sẽ là món ăn kèm chống ngán rất tuyệt cho dịp Tết.

Nguyên liệu:

– 1 kg kiệu

– 2 muỗng canh muối hột

– 1 muỗng cà phê phèn chua

– Giấm trắng

– 350g đường

Cách làm:

Bước 1: Ngâm kiệu trong nước pha muối hột 12 giờ (mình thường ngâm buổi tối đến sáng). Xả nhiều lần.

Bước 2: Pha nước phèn chua ngâm kiệu đã xả, đem thau kiệu phơi 1 nắng. Xả nhiều lần. Trải kiệu ra mặt khay hay rổ, phơi một nắng cho ráo.

Bước 3: Cắt rễ, ngọn, lột vỏ (còn khoảng 800g). Rửa qua nước cho sạch bụi, để ráo.

Bước 4: Chuẩn bị một chén giấm cho vài củ kiệu vào rửa kiệu qua giấm, vớt ra. Làm lần lượt cho hết kiệu. Cho kiệu vào âu lớn, ướp một lớp đường, một lớp kiệu, lại một lớp đường, một lớp kiệu cho đến hết, đậy lại, thỉnh thoảng đảo đều, đợi kiệu ra nước, tự lên men. Khoảng 2 ngày sau kiệu bắt đầu có nước và đường tan hết.

Bước 5: Lúc này sắp kiệu vào lọ thủy tinh có bắp đậy cho đẹp. Chừng hơn 2 tuần là dưa kiệu chua vừa ăn. Cách này lâu ăn được nhưng bù lại để được lâu hơn cách ngâm giấm. Nếu muốn nhanh ăn được (nhưng không để lâu được bằng cách ướp đường): nấu 250g đường với 600 ml giấm, để thật nguội cho vào lọ kiệu. Chừng 7-10 ngày là ăn được (tùy độ chua của nước giấm đường).

Bài Hay  Cách Làm Món Chả Giò Miền Bắc Ngon Mê

Tùy độ chua của giấm mà gia giảm đường. Mình sử dụng giấm nuôi, không sử dụng giấm gạo nên độ chua vừa phải, giấm gạo để lâu dưa kiệu sẽ bị vàng.

Dưa hành

Để muối hành có độ chua chua, giòn giòn và không bị hăng cũng cần biết cách đấy nhé chị em.

Nguyên liệu:

– 300g củ hành trắng (mình chọn củ hành hơi non thì sẽ nhanh được ăn hơn).

– 200ml dấm ăn

– 100ml nước lọc

– 50g đường, 40g muối, nước vo gạo

Cách làm:

Bước 1: Hành mua về ngâm nước vo gạo để qua đêm.

Bước 2: Hòa 20g muối với 1,5 lít nước. Cắt rễ hành, bóc vỏ, rửa qua nước muối rồi trút ra rổ để ráo nước. Lưu ý khi cắt rễ không cắt sâu vào trong thịt hành tránh làm cho hành muối bị hỏng.

Bước 3: Nấu nước dấm: cho 200ml dấm, 100 nước, 50g đường, 20g muối vào nồi đun sôi, khi đường tan hết thì tắt bếp để nguội. Xếp hành vào lọ, thêm ớt để ăn kèm.

Bước 4: Để hành nơi khô ráo thoáng mát. Với loại hành hơi non này, chỉ 4-5 ngày là ăn được. Còn hành già hơn thì trời ấm, dưa hành để 1 tuần đến 10 ngày là dùng được. Nếu trời lạnh, có thể lâu hơn.

Dưa món

Dưa món là thức ăn kèm cùng với thịt rim ngày Tết để đỡ ngán của người miền Trung.

Bữa cơm ngày Tết thường có nhiều thịt, giò, chả, xôi, bánh chưng… phần lớn là các món ăn đều gây ngán. Chính vì thế, dưa món là thứ ăn kèm “cứu cánh” cho bữa cơm nhiều đạm.

Nó giúp bữa cơm ngày Tết của người miền Trung vừa ngon hơn, hấp dẫn hơn mà vẫn luôn lưu giữ được nét cổ truyền trong mâm cỗ.

Nguyên liệu:

Đu đủ: 200g

Cà rốt: 200g

Củ kiệu: 100g

Ớt trái: 30g

Hành tím: 100g

Su hào: 200g

Đường: 500g

Nước mắm: 0.5 lít

Bột ngọt: 2 muỗng cà phê

Muối: 2 muỗng cà phê

– Để làm dưa món ngon cho ngày Tết, bạn nên chọn củ kiệu ta, thân kiệu nở, đuôi kiệu nhỏ mảnh, có thắt eo ở giữa. Không nên chọn củ kiệu to, tròn, chứa nhiều nước, kiệu loại này sẽ hao rất nhiều sau khi ngâm, làm cho kiệu mềm và ăn không thơm. Củ kiệu bạn nhớ bỏ rễ, và rửa sạch, hành tím bỏ vỏ và để nguyên không thái, ớt trái rửa sạch.

– Gọt vỏ đu đủ, cà rố, su hào. Sau đó rửa sach lại với nước lạnh. Đu đủ, cà rốt, su hào bạn có thể cắt lát hoặc tỉa hoa, cũng có thể cắt theo hình răng cưa để khi muối, dưa món sẽ đẹp hơn.

Bài Hay  Hướng dẫn cách làm dưa góp ngon tại nhà cực đơn giản

– Bạn dùng một chậu sạch, đổ nước lạnh và đổ muối vào hòa tan. Cho toàn bộ rau củ mới được cắt và củ kiệu vào ngâm khoảng 20 phút. Sau đó vớt ra, vắt đi hết nước muối rồi xả sach lại với nước nhiều lần và để ráo nước. Bước này sẽ giúp loại bỏ hết vị hăng trong củ quả để khi làm món dưa món sẽ ngon hơn về hương vị.

– Đem đu đủ, cà rốt, su hào, ớt, hành, củ kiệu đi phơi nắng. Thời gian phơi thường là khoảng 20 giờ nắng. Cho đến khi nguyên liệu đã khô va teo lại thì có thể đem vào để muối dưa món nhé! Bước phơi nắng này khá kì công để cho ra lọ dưa muối giòn ngon bạn nhé!

– Đun sôi 0.5l nước mắm và 500g đường, khi nước mắm sôi cho thêm 2 muỗng bột ngọt vào. Tắt bếp và để thật nguội. Phần hỗn hợp gia vị này sẽ dùng để muối dưa món cho vị ngọt mặn hài hòa.

– Rau củ bạn phơi khô sẽ được trụng qua lại với nước sôi để có thể rửa sạch những bụi bẩn khi phơi. Vớt ra và để ráo và bắt đầu muối dưa món. Bạn chọn hũ thủy tinh sạch, có nắp đạy kín. Lần lượt xếp nguyên liệu rau củ vào hũ thủy tinh rồi đổ hỗn hợp nước mắm vào ngập nguyên liệu, dùng cây gài gài sao cho nguyên liệu không bị nổi lên khỏi mặt nước mắm. Đậy nắp kín và đợi thời gian để nguyên liệu thấm với nước mắm là khoảng 2 -3 ngày là có thể dùng được.

Theo Người đưa tin

3 món ăn từ xoài xanh ngon khó cưỡng, tốt cho sức khỏe

3 món ăn từ xoài xanh ngon khó cưỡng, tốt cho sức khỏe

Ăn – 45 phút trước

Những món ăn từ xoài xanh không chỉ có sức hấp dẫn với những ai ưa thích vị chua ngọt mà còn rất tốt cho sức khỏe.

Phở gà trộn và phở bò trộn đúng kiểu Hà Nội – món ngon dễ làm, ăn là nghiền

Phở gà trộn và phở bò trộn đúng kiểu Hà Nội – món ngon dễ làm, ăn là nghiền

Ăn – 6 giờ trước

GĐXH – Phở gà trộn, phở bò trộn đúng kiểu Hà Nội thơm ngon, bổ dưỡng, dễ ăn được thực khách trong và ngoài nước cực kỳ ưa chuộng. Cuối tuần bạn hãy trổ tài với công thức món ngon này chinh phục cả nhà hoặc đãi khách nhé.

Cách nấu canh hoa bí nhồi thịt mềm ngọt thanh mát

Cách nấu canh hoa bí nhồi thịt mềm ngọt thanh mát

Ăn – 7 giờ trước

Nếu bạn quá bận rộn thì bữa tối không cần chế biến nhiều món, chỉ cần một bánh canh hoa bí nhồi thịt là đã đủ ngon cơm lắm rồi.

Bài Hay  Cách làm dưa góp giòn ngon cho ngày Tết

Giải độc cơ thể và giảm cân hiệu quả với món latte nghệ cực kỳ dễ làm

Giải độc cơ thể và giảm cân hiệu quả với món latte nghệ cực kỳ dễ làm

Ăn – 10 giờ trước

Latte nghệ là thức uống tuyệt vời bạn có thể bổ sung vào danh sách bí quyết làm đẹp da.

Thịt nạc vai làm thế này ai ăn cũng ghiền

Thịt nạc vai làm thế này ai ăn cũng ghiền

Ăn – 13 giờ trước

Thịt nạc vai hầm ngũ vị và nước tương với nguyên liệu cùng cách làm đơn giản, đồng thời chấm với nước sốt thơm ngon. Bạn sẽ ngạc nhiên và bị chinh phục bởi hương vị mới của món ăn này.

Cách làm món súp gà rau xanh ngon và bổ dưỡng

Cách làm món súp gà rau xanh ngon và bổ dưỡng

Ăn – 1 ngày trước

Công thức nấu món súp ngon này được làm từ các loại rau xanh tươi. Nó là một cách tuyệt vời để bạn có được một món ăn ngon, bổ dưỡng và lành mạnh.

Những đặc sản Hội An làm nên nét đặc sắc của ẩm thực Việt

Những đặc sản Hội An làm nên nét đặc sắc của ẩm thực Việt

Ăn – 1 ngày trước

GĐXH – Ẩm thực Hội An rất đa dạng và phong phú. Đến Hội An, người ta bị thu hút bởi vẻ đẹp nên thơ và nét đặc sắc trong nền ẩm thực truyền thống giản dị.

Cách chọn dưa chuột ngon, thơm, đặc, không đắng

Cách chọn dưa chuột ngon, thơm, đặc, không đắng

Ăn – 1 ngày trước

Dưới đây là cách chọn dưa chuột ngon, thơm, đặc, không đắng chị em nội trợ có thể tham khảo.

Điều đặc sắc khiến ai cũng rất nên đến dự Hội thi nấu cơm hàng năm ở làng Thị Cẩm (Hà Nội) một lần trong đời

Điều đặc sắc khiến ai cũng rất nên đến dự Hội thi nấu cơm hàng năm ở làng Thị Cẩm (Hà Nội) một lần trong đời

Ăn – 1 ngày trước

GĐXH – Một vị tướng thống lĩnh quân binh đi dẹp giặc đã để lại cho hậu bối một hội thi nấu cơm rất độc đáo: các thí sinh phải giấu nồi cơm cho các giám khảo phải đi tìm cho ra để… chấm điểm.

2 cách ngâm mơ để có 'thần dược' giúp trẻ hóa da và tăng sức đề kháng

2 cách ngâm mơ để có ‘thần dược’ giúp trẻ hóa da và tăng sức đề kháng

Ăn – 1 ngày trước

Mùa mơ đã điểm, tham khảo ngay 2 công thức ngâm mơ này thôi chị em ơi.

Thịt nạc vai làm thế này ai ăn cũng ghiền

Thịt nạc vai làm thế này ai ăn cũng ghiền

Ăn

Thịt nạc vai hầm ngũ vị và nước tương với nguyên liệu cùng cách làm đơn giản, đồng thời chấm với nước sốt thơm ngon. Bạn sẽ ngạc nhiên và bị chinh phục bởi hương vị mới của món ăn này.

Bạn đang xem bài viết: Dưa góp 3 miền giòn ngon đón Tết. Thông tin do Glendo Man chọn lọc và tổng hợp cùng với các chủ đề liên quan khác.

Leave a Comment